GALLETAS SALUDABLES DE COCO

GALLETAS SALUDABLES DE COCO

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El post de hoy es una receta muy, muy fácil; son unas galletas de avena y coco que suelo hacer en casa con ingredientes saludables y muy nutritivos.

Mi propósito como ya os he contado es que mi familia coma bien, que desde pequeños mis niños no sientan que se les prohíbe (esa palabra tan, tan incitante a hacerlo) ningún alimento. 

Si quieren algún dulce, lo hacemos en casa, ¡es muy divertido!, nada como entretener a Antonio buscando los ingredientes, amasando... y ensuciando.

Os dejo la receta,

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COOKIES O GALLETAS DE COCO

Ingredientes

• 3/4 de taza de aceite de coco.
• 1/2 taza de azúcar de coco.
• 1 huevo tamaño XL
• 2 tazas de copos de avena integrales
• 1 taza de coco rallado o en polvo.

Preparación

• Precalentamos el horno a 160 grados.
• En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos- momento de ensuciarse- hasta que sean homogéneos.¡Ojo al olor que inunda nuestra cocina...! seguimos.
• En una bandeja cubierta con papel de horno y con la ayuda de una cuchara, colocamos pequeñas porciones de la mezcla y a continuación las aplastamos con la palma de la mano.
• Horneamos durante 12 minutos a 160 grados.
• Dejamos enfriar antes de servirlas.

-Información saludable-

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Estas cookies son un snack muy saludable y beneficioso para nuestro organismo ya que tienen como base los copos de avena integrales, cereales ricos en minerales, vitaminas y fibra, el aceite de coco, que es la grasa que utilizamos en lugar de la habitual mantequilla y para endulzar el azúcar de coco, rica en ácidos grasos de cadena corta, polifenoles y antioxidantes (los antioxidantes se asocian a una mejor salud celular, lo que se traduce en un menor riesgo de enfermedades, y entre los grandes antioxidantes encontramos a los polifenoles relacionados con una mejor salud cardiovascular).

Os animo a que las preparéis y las degustéis toda la familia. Son muy saciantes por lo que  llegamos a sentirnos llenos comiendo muy poca cantidad.

¡Feliz domingo!

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